Bakteri termofil merupakan mikrobia yang mempunyai daya tahan terhadap temperatur tinggi , dalam lingkungan bertemperatur tinggi kelompok bakteri tersebut diatas masih dapat tumbuh dengan baik. Pada umumnya temperaturnya optimal pertumbuhan berkisar 50 C sampai dengan 80 C atau sedikit lebih tinggi , bahkan ada bakteri yang masih dapat bertahan hidup pada temperatur sekitar 100 C .